煤礦用湘潭電機車在選擇調速方式時，應當優先考慮非電阻調速的方式，如斬波調速和變頻調速。這是因為煤礦作為一種特殊的工作場所，涉及到瓦斯等危險氣體的存在，需要更高的安全性和可靠性。

首先，電阻調速是一種有級調速方式，通過改變電阻來控制電機車的速度。在操作過程中，銅制觸頭和換向鼓的接觸可能會產生火花，而在含有瓦斯的礦井環境下，這種火花可能引發爆炸，造成嚴重的安全事故。因此，在存在瓦斯等易燃氣體的煤礦場所，電阻調速方式存在一定的安全隱患，不太適合使用。

相比之下，斬波調速和變頻調速是無級調速方式，可以通過控制電流的大小和頻率來實現電機車的調速。這種調速方式不涉及觸頭和換向鼓的接觸，因此不會產生火花，更安全可靠。同時，斬波調速和變頻調速還具有節能的優勢，能夠提高電機車的能效，延長蓄電池的續航里程，降低運行成本。

總的來說，煤礦用湘潭電機車在選擇調速方式時，應優先考慮斬波調速和變頻調速，這兩種方式更加安全可靠，適合在煤礦等有瓦斯存在的特殊工作環境下使用。同時，還需要根據具體的煤礦場所和工況，綜合考慮電機車的性能、適用性和成本等因素，選擇最合適的調速方式，以確保電機車在煤礦工作中能夠高效、安全地運行。